2022年6月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは開眼！「ヨーグルトをおいしく活用」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のヨーグルト煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
開眼！「ヨーグルトをおいしく活用」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、開眼！「ヨーグルトをおいしく活用」。
豚肉のヨーグルト煮込み
材料
（2人分）
- オクラ 5本
- 豚肩ロース肉（トンカツ用）2枚（300ｇ）
- 玉ねぎ 50ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- カレー粉 小さじ1/2
- バージンオリーブオイル 小さじ2
- 水 100ml
- ケチャップ 大さじ1
- ヨーグルト（プレーン）100ｇ
- 黒こしょう 適量
作り方
- オクラ（5本）はネットに入れたまま流水でこするように洗う。ガクを切り、斜め半分に切る。
- 豚肩ロース肉（2枚）は4cm長さ×1.5cm幅に切る。
半量の塩（小さじ1/3）カレー粉（小さじ1/2）をふり、全体をもみ込む。 - 玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ2）を熱し、豚肉に焼き色をつける（中火）。
- 玉ねぎ・にんにくのみじん切り（小さじ1/2）残りの塩（小さじ1/3）を加えて炒める。
- 水（100ml）ケチャップ（大さじ1）オクラを加える。
- 煮立ったらフタをして、3分ほど煮る（中火）。
- 水分が多い時は煮詰めて火を止め、ヨーグルト（100ｇ）を加えて混ぜる。
- 器に盛り、黒こしょう（適量）をふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
