【DAIGOも台所】「新生姜のぶっかけそうめん」の作り方（2022/6/20）

2022年6月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは試したい「脱マンネリ！そうめん」。こちらのページではその中で紹介された「新生姜のぶっかけそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

試したい「脱マンネリ！そうめん」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、試したい「脱マンネリ！そうめん」。

新生姜のぶっかけそうめん

材料

（2人分）

1. そうめん　3束
2. 新しょうが　40ｇ
3. 鶏むね肉（皮なし）100ｇ
4. 塩　適量
5. 片栗粉　適量
6. あさつき（小口切り）10本

･･････････････････
［かけだし］

7. だし　800ml
8. 塩　小さじ1＋1/3
9. みりん　大さじ1
10. 薄口しょうゆ　大さじ1.5

作り方

1. 新しょうが（40ｇ）は3cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきる。
2. 鶏むね肉（100ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにし、塩（適量）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。
3. 鍋にだし（800ml）塩（小さじ1＋1/3）みりん（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1.5）を入れて煮立てる。
4. 弱火にして、鶏肉を入れて火を通す。
5. （４）をボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取る。
6. 新しょうがを加え、冷蔵庫で30分以上冷やす。
7. そうめん（3束）はたっぷりの熱湯で茹で、冷水に取って洗う。ぬめりが取れたら氷水でしめ、水気をしっかりきる。
8. 器にそうめんを盛り、（６）をかけ、小口切りにしたあさつき（10本）をのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）