2022年6月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」編。こちらのページではその中で紹介された「そら豆とエビのベトナム風生春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「そら豆」
今日の食材は、千葉県の富津市で栽培されているそら豆。そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます！
そら豆とエビのベトナム風生春巻き
本場の味を！そら豆とエビのベトナム風生春巻き♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4本分）
- そら豆 12粒
- エビ 4尾
- サニーレタス 2枚
- 大葉 4枚
- そうめん（乾麺）1束（50ｇ）
- ライスペーパー 4枚
- スイートチリソース
- 水 2リットル
- 塩 大さじ2
･･････････････････
作り方
- そら豆の実をさやから取り出し、黒い筋の反対側に切り込みを入れる。
- 沸騰したお湯（2リットル）に塩（大さじ2）を入れ、3分ほど茹でる。
- ザルにあげて水気を切り、粗熱を取り薄皮を剥く。
- エビ（4尾）は殻付きのまま茹で、殻をむいて半分に切る。
- サニーレタス（2枚）大葉（4枚）は洗って食べやすい大きさにカットしておく。
- そうめん（1束）は茹でて水洗いし、4等分に分けておく。
- ライスペーパー（4枚）を水で戻す。
- ライスペーパーの手前にレタス・大葉・そうめんを、奥にそら豆・エビを交互に並べる。
- 両端を折りこみながら、手前から巻いたら完成！
- スイートチリソースをつけていただく。
切り込みを入れると…
・茹でた後、実が取り出しやすい
・塩味が染み込みやすくなる
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
