2022年6月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！
・水分量が多く長期保存には向いていないので早めに食べるのがオススメ。
・葉や茎が青い段階で収穫するため、小ぶりなものが多い。
・皮の周りは特に栄養が豊富。
・皮ごと食べると食物繊維も効果的に摂取できるとも言われている。
レシピを教えてくれたのは、2019年～2021年度版で3年連続ミシュラン・ビブグルマン掲載の中華料理店「China hata 36」の畑茂幸シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「新じゃがいも」レシピ
・ツヤがよく、変色していないものを選ぶ
・通常のじゃがいもより日持ちしないので食べきる量を買う
サラダチキン（ほぐし）、チャーシュー（切り落とし）、ピーマン、白ネギ、オイスターソース、ふかひれスープの素
新じゃがとピーマンの超早オイスター炒め
食感が命のスピードメニュー！
炒めすぎ厳禁！シャキシャキ感を生かす超時短メニュー！
↓ 材料・作り方はこちら！
新じゃがのポタージュ風ふかひれスープ
旨み＆トロトロ感が絶妙！
新じゃがいもを潰して♪ 即席スープをアレンジ！まろやかさ＆奥深さをプラス！
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サクサク衣の新じゃが唐揚げ
究極の簡単アレンジ！新じゃがいもでサクサク感を！
中身も衣もアイデア！簡単＆美味なアレンジ唐揚げ♪
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米を使わない新じゃがカレー炒飯
やみつき注意！
米ではなく新じゃがいもで！食べ応え満点＆やみつきになる味♪
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町 1F
電話番号：06-6767-8100
ミシュランガイド
＊「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されました（2019～2021年 3年連続）。
▽その他紹介された「じゃがいも」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
