2022年6月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「ムシムシする日のエスニック料理」。こちらのページではその中で紹介された「チキンビリヤニ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ムシムシする日のエスニック料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、「ムシムシする日のエスニック料理」。
チキンビリヤニ
スパイシーな香りがごちそう！
材料
（2人分）
- 手羽元 4本（お好みのお肉でもOK）
- ヨーグルト 50ｇ
- 塩 大さじ1/2
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/2
- パクチー 30ｇ
- 米 1.5カップ（270ｇ）
- シナモンスティック 1本
- フライドオニオン 20ｇ
- ブイヨン 400ml
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［漬けダレ］
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作り方
- パクチー（30ｇ）は2cm長さに切り、茎と葉に分ける。
- 袋にヨーグルト（50ｇ）塩（大さじ1/2）オリーブオイル（大さじ1）おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）ガラムマサラ（小さじ1）チリパウダー（小さじ1/2）ターメリック（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる。
- 手羽元（4本）を加えてもみ、冷蔵庫で30分以上置く。
- 炊飯器に（３）の手羽元を入れ、米（1.5カップ）を加える。
- シナモンスティック（1本）を折って加え、フライドオニオン（10ｇ）ブイヨン（400ml）を入れる。
- 手羽元の漬け汁を一か所に加える。
- パクチーの茎を全体に散らし、炊飯する。
- 炊き上がったら器に盛り、残りのフライドオニオン（10ｇ）パクチーの葉をのせたら完成！
袋の中で作ると洗い物が減って◎！
ヨーグルトがお肉をやわらかくする
手羽元を一番先に入れるのがポイント！
下から火が通る→焦げ目や香ばしさが加わる
シナモンスティックは折ることでさらに香りＵＰ！
・漬け汁は袋の端に寄せ、生クリームを絞るようにして入れると◎！
・漬け汁をあえて一か所に入れることで、スパイスが濃い個所と薄い個所の味の変化が楽しめる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
