2022年5月31日放送の『林修のレッスン！今でしょ』は生産者が教える「枝豆の食べ方」！枝豆を知り尽くした生産農家の掟から学ぶ！美味しい野菜の選び方・調理法・保存法！紹介された情報やレシピをまとめました！作り方や材料などの情報はこちら！
生産者が教える「枝豆の食べ方」
枝豆を知り尽くした生産農家の掟から学ぶ！美味しい枝豆の選び方・調理法・保存法！
枝豆は茹でずに焼いて食べる!?
間違った知識で調理や保存をすると栄養が無駄になる！？正しい農家のオキテを学ぶ！簡単に作れる農家メシも紹介！
枝豆の脂肪の燃焼を助ける成分「コリン＆オルニチン」
枝豆には脂肪の燃焼を助けてくれる２つの成分が含まれている。
●コリン
糖や脂質をエネルギーとして優先的に使うようサポート
●オルニチン
代謝を上げて糖や脂質の燃焼を促進
コリン＆オルニチンを逃さない方法
脂肪燃焼を助ける成分「コリン」「オルニチン」を逃さない方法とは！？
茹でずに焼いて食べる
●枝豆は茹でずに焼いて食べるべし！
「コリン」や「オルニチン」は細胞内にしまわれているため、そのまま食べても吸収されにくい。
加熱すると細胞壁が壊れ、吸収されやすい状態に。
しかし、茹でるとお湯に流れ出てしまうため、焼いて食べるのがオススメ！
↓「焼き枝豆」の作り方はこちら！
●枝豆はいつ食べるのがいい？
朝食べて代謝の良い状態で生活するのがオススメ！
●枝豆はどれくらい食べるのがいい？
2～3日に一度、約120ｇ食べるとよい。
枝豆はさやごと味噌汁にすべし！
腸内環境を整える「さやごと味噌汁」！
水に溶けだしやすい「コリン」「オルニチン」をそのまま摂ることができる
さらに、枝豆のさやには食物繊維が豊富に含まれているため、さやごと味噌汁にして飲めば、溶け出た食物繊維も一緒に摂ることができる。
↓「枝豆のさやごと味噌汁」の作り方はこちら！
枝豆の保存法
枝豆は野菜の中でも呼吸量の多い野菜で、鮮度の落ちるスピードが速い。
収穫後も呼吸し続け、その際に蓄えた糖分をエネルギーとして消費してしまう。
そうすると、鮮度が落ちるばかりか、「コリン」や「オルニチン」などの脂肪燃焼成分も効果的に摂れなくなってしまう可能性が。
でも、枝豆を数日間保存する場合は、買った袋のまま保存する！
多くの枝豆は袋の中の酸素の量を調整する「鮮度保持袋」に入れて売られているため、枝豆の呼吸を抑えて鮮度を保ってくれている。
密閉袋などに入れると枝豆が完全に呼吸できなくなり、傷みやすくなるので注意！
▼「オクラ」「ナス」の情報はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ朝日「林修のレッスン！今でしょ」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、バカリズム、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー) 伊沢拓司、檀れい、伊集院光、高山一実、橋本涼、森千晴
講師：磯田道史 市橋研一 中村浩蔵 星野泰三
