2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アジと焼きナスのブルスケッタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アジ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド大阪2022年で１つ星を獲得したイノベーティブ「capi（カピ）」の小川大喜シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アジと焼きナスのブルスケッタ
トロトロ焼きナス×アジのハーモニー！
おもてなしにも使えるオシャレレシピ！
材料
（2人分）
- アジ 1/2尾（80ｇ）
- ナス 1本
- ポン酢 小さじ1～2
- 塩 適量
- おろしニンニク 適量
- オリーブオイル 大さじ1～2
- バジル 適量（乾燥バジルでもOK）
- バゲット 2切れ
作り方
- アジ（1/2尾）を塩で締める。
アジに1～1.2％の量の塩を振り、約1時間置く。 - ナス（1本）を焼く（魚焼きグリルでもOK）。
- 粗熱を取り、ヘタを取って皮をむく。
縦半分にし、約1㎝幅に切り、ポン酢で下味をつける。 - 塩で締めたアジをさいの目に切り、塩（適量）おろしニンニク（適量）で味を調え、焼きナスを加える（ポン酢は切って加える）。
- オリーブオイル（大さじ1～2）を加え、バジル（適量）を手でちぎって入れ、全体を混ぜる。
- バゲットを焦げ目がつくまで焼く（トースターでもOK）。
- 両面焼けたらお皿に盛り、オリーブオイルをかける。
（５）を添えたら完成！
アジの臭みが抜けてより美味しくなる！
焼きナスのスモーキーな香りが青魚の臭みを隠してくれる
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レシピを教えてくれたお店
capi（カピ）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地PLACEビル 6F
電話番号：06-6476-8180
ミシュランガイド
＊「capi（カピ）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
