2022年5月23日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアスパラガスを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アスパラガスとエビのソテー しそ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アスパラガス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アスパラガス」！
レシピを教えてくれたのは、13年連続ミシュラン1つ星のフレンチ「LE PONT DE CIEL（ルポンドシエル）」の小楠 修シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アスパラガスとエビのソテー しそ風味
らっきょうとゆかりでフレンチに！？簡単！極上オシャレ料理！
材料
（2人分）
- アスパラガス（太め）3本
- エビ 6尾
- ミニトマト 6個
- オリーブオイル 適量
- らっきょう 4個
- ゆかり 適量
- 塩こしょう 少々
- 食パン（サンドイッチ用）1枚
作り方
- アスパラガスは下の方の皮をピーラーでむき、3～4㎝の幅で斜めに切る。
- サンドイッチ用の食パンをラップにのせ、オリーブオイルを塗り、手で薄く延ばす。
- 塩をふって6等分に切り、花びらのような形にする。
3枚セットにして爪楊枝などで止め、オーブントースターでこんがり焼く。 - フライパンにオリーブオイルを引き、エビを殻ごとサッと炒める。
- エビの殻をむき、塩こしょうを振る。
- ミニトマトは1/4に切る。らっきょうはみじん切りにする。
- エビを炒めたフライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラガスを入れ、塩を振って炒める。
- ミニトマト・らっきょう・エビを加える。
- ゆかりを加えて和える。
- （３）の飾りとともにお皿に盛れば完成！
エビの殻のうま味が残っているフライパンを使う
ゆかりの風味がオリーブオイルとらっきょうと混ざってフレンチ風に！
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レシピを教えてくれたお店
ルポンドシエル（LE PONT DE CIEL）
住所：大阪市中央区北浜東6-9 ルポンドシエルビル 1Ｆ
電話番号：06-6947-0888
ミシュランガイド
＊「ルポンドシエル」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（13年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
