【男子ごはん】「空豆とベーコンの和風だしパスタ」の作り方｜旬の豆を美味しく食べよう

2022年5月22日放送の『男子ごはん』、テーマは旬の豆を美味しく食べよう。こちらのページではその中で紹介された「空豆とベーコンの和風だしパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の豆を美味しく食べよう

今日のテーマは旬の豆を美味しく食べよう！「枝豆のピリ辛炒め」「スナップえんどうと塩サバのレモンジュレ」「空豆とベーコンの和風だしパスタ」のレシピと、おいしい枝豆、スナップエンドウ、ソラマメの見分け方を紹介！また、枝豆を塩ゆでする際のポイントも解説します！

空豆とベーコンの和風だしパスタ

空豆がパスタソースに大変身！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. 空豆（さやから取り出す）2袋分（250ｇ）
2. ベーコン（かたまり）100ｇ
3. にんにく　1片
4. フェデリーニ　200ｇ
5. 赤唐辛子　1本
6. オリーブオイル　適量
7. かつおだし　200㏄
8. 塩　適量
9. パルミジャーノ・レッジャーノ　適量

作り方

1. 空豆（250ｇ）は塩（少々）加えた熱湯で3分茹でる。
   ザルにあげて粗熱を取り、薄皮を剥いて細かく刻む。
2. ベーコン（100ｇ）は5㎜角に刻む。
   にんにく（1片）はみじん切りにする。
3. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、にんにく・ベーコン・赤唐辛子（1本・種ごと）を入れ、中火で炒める。
4. ベーコンに油が回ったら、（１）の空豆を加えて炒める。
5. かつおだし（200cc）を加え、中強火で煮詰める（少しとろみがつくまで）。
6. 塩（小さじ2/3）を加えて混ぜる。
7. フェデリーニ（200ｇ）はオリーブオイル（適量）塩（適量）を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹で、水気をしっかり切る。
8. 茹で上がったフェデリーニを（６）に加えて和える。
9. 器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノ（適量）をすりおろしながらかけて完成！

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