【DAIGOも台所】「さわやかハーブ水餃子」の作り方｜スパイス＆ハーブ（2022/5/10）

2022年5月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもっと知りたい「スパイス＆ハーブ」。こちらのページではその中で紹介された「さわやかハーブ水餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

もっと知りたい「スパイス＆ハーブ」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、もっと知りたい「スパイス＆ハーブ」。

さわやかハーブ水餃子

材料

（2人分）

1. ディル　15ｇ
2. ゆで卵　1個
3. 豚ひき肉　160ｇ
4. 塩　小さじ1/2
5. こしょう　適量
6. しょうゆ　小さじ1
7. ごま油　小さじ1
8. ギョウザの皮　20枚

･･････････････････
［タレ］

9. 酢　小さじ1
10. しょうゆ　大さじ1
11. ラー油　適量

作り方

1. ディル（15ｇ）は細かくみじん切りにする。
2. ゆで卵（1個）はフォークを使って細かくつぶす。
餡がやわらかくなり、水っぽくならない
3. ボウルに豚ひき肉（160ｇ）塩（小さじ1/2）を加え、粘りが出るまで練る。
   こしょう（適量）しょうゆ（小さじ1）ごま油（小さじ1）を加えてさらに練り、ゆで卵・ディルを加え、さらに混ぜ合わせる。
4. ギョウザの皮に（３）を大さじ1ぐらいずつのせ、周りに水をつけて半分に折って閉じ、生地の両端に水をつけてくっつける。
5. たっぷりの熱湯を沸かし、餃子を入れて強火で沸かし、弱火で2～3分ゆでる。
必ず沸騰したお湯の餃子を入れる
（沸いていないと鍋の底にくっついてしまう）
6. 「タレ」作り。
   酢（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）ラー油（適量）を合わせて器に入れる。
7. 餃子をゆで汁とともに器に盛り、タレを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）