【あさイチ】「ガパオ風 冷製あえ麺」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/5/9)

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2022年5月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「ガパオ風 冷製あえ麺」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ガパオ風 冷製あえ麺

タイ料理をアレンジ!ガパオ風の冷製あえ麺!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ タイ料理 ガパオ風冷製あえ麺
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 鶏ひき肉 200g
  2. ピーマン 1個
  3. 赤ピーマン 1個
  4. ゆでたけのこ 60g
  5. 中華麺 2玉
  6. [A]ナンプラー 大さじ1
  7. [A]オイスターソース 大さじ1
  8. [A]ごま油 大さじ1
  9. [A]サラダ油 大さじ1
  10. [A]砂糖 小さじ1
  11. [A]おろしにんにく 少々
  12. [A]こしょう 少々
  13. バジル 5~6枚
  14. 粗挽きこしょう 少々
  15. パクチー お好みで
  16. ライム お好みで
  17. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [目玉焼き]

  18. 卵 2個
  19. サラダ油 大さじ1
ひき肉は豚や牛肉でもOK!海鮮(イカ・エビ)を入れても◎!

作り方

  1. 目玉焼き作り。
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し(中火)、卵(2個)を割り入れ、フタをして白身が固まるまで焼く。
  2. 多めの油で焼くのがポイント!
  3. ピーマン(1個)赤ピーマン(1個)たけのこ(60g)は細切りにする。
  4. 鍋に湯(4~5カップ)を沸かし、鶏ひき肉(200g)ピーマン・たけのこを入れ、一緒に約30秒ほど茹でる。
  5. ひき肉はほぐしすぎると旨みが逃げてしまう
  6. 火が通ったらザルにあげ、水気を切って粗熱を取る。
  7. 中華麺(2玉)は表示時間通り茹で、流水でもみ洗いし、氷水にとっておく。
  8. ボウルに[A]を混ぜ合わせる。
  9. ごま油だけだと香りが強すぎるのでサラダ油も併用
  10. 麺の水気をしっかり切って、(6)のボウルに入れ、(4)の具材を加える。
  11. バジル(5~6枚)をちぎって加え、よく混ぜる。
  12. お皿に盛り、目玉焼きをのせ、粗挽きこしょう(少々)をふったら完成!
    お好みでパクチー・ライムを添える。
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:奥平大兼

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