2022年5月3日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは狩っても買っても！「旬のあさり」。こちらのページではその中で紹介された「あさりの青じそ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬のあさり
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、狩っても買っても！「旬のあさり」。
あさりの青じそ炒め
材料
（2人分）
- あさり 400ｇ
- 青じそ 5枚
- 赤ピーマン 1/2個
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 油 適量
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ2
- こしょう 適量
- オイスターソース 小さじ1/4
- 水溶き片栗粉 適量
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作り方
- あさり（400ｇ）は砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
- 青じそ（5枚）は縦半分に切ってから5mm幅に切る。赤ピーマン（1/2個）は2mm幅に切る。
- 鍋に油（適量）を熱し、にんにくのみじん切り（小さじ1）を弱火で炒める。
- 香りが立ってきたら、あさりを入れて炒める。
- 酒（大さじ1）水（大さじ2）を加え、強火にしてフタをする。
- 殻が少し開いたら、赤ピーマン・こしょう（適量）オイスターソース（小さじ1/4）を加えて炒める。
- 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつける。
- 火を止め、青じそを加えたら器に盛って完成！
にんにくは弱火で薄く色づくまで炒める。
青じそは火を止めてから加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
