【男子ごはん】「しらすニラチヂミ」の作り方｜ホットプレート企画

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2022年5月1日放送の『男子ごはん』、テーマは「ホットプレート企画」第13弾！こちらのページではその中で紹介された「しらすニラチヂミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ホットプレート企画

今日のテーマはホットプレート！5月7日がコナモンの日ということにちなみ、ホットプレートで作る粉もん料理を紹介！

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しらすニラチヂミ

カリカリ食感がおいしいチヂミ！生地の配合がポイント！

男子ごはん ホットプレート 企画 チヂミ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（3～42人分）

  1. ニラ　1束
  2. にんじん　5㎝（40ｇ）
  3. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
  4. しらす　50ｇ
  5. 薄力粉　60ｇ
  6. 片栗粉　20ｇ
  7. 水　50cc
  8. 卵　1個
  9. 塩　小さじ1/4
  10. ごま油　大さじ5

    11. ･･････････････････
    ［タレ］

  11. にんにく（みじん切り）1片分
  12. しょうが（みじん切り）１片分
  13. 酢　大さじ1
  14. しょうゆ　大さじ2
  15. 砂糖　小さじ1
  16. ごま油　小さじ1
  17. 豆板醤　小さじ1/2

作り方

  1. ニラ（1束）は5㎝長さに切る。にんじん（5㎝）は縦細切りにする。玉ねぎ（1/4個）は縦薄切りにする。
  2. ボウルに薄力粉（60ｇ）片栗粉（20ｇ）水（50cc）卵（1個）塩（小さじ1/4）を混ぜ合わせる。
  3. ニラ・にんじん・玉ねぎ・しらす（50ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
    4. 野菜の表面に生地をまとわせて焼くことで、サクサク食感が楽しめるチヂミに仕上がる
  4. タレの材料を混ぜ合わせておく。
  5. ホットプレートを高温に熱し、ごま油（大さじ3）を全体にひいて（３）の生地を流し入れる。
  6. 薄く広げて中温でじっくり焼き、生地が固まって焼き目がしっかり付いたら返す。
  7. 周りからごま油（大さじ2）を足し、フタをしないでじっくり焼いたら完成！
  8. 両面がこんがりと焼けたらヘラで切り分け、お好みでタレにつけながら食べる。
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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