【DAIGOも台所】「あさりの煮込みうどん」の作り方｜ホットプレート料理（2022/4/27）

2022年4月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはホットプレートでワクワクごはん。こちらのページではその中で紹介された「あさりの煮込みうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ホットプレートでワクワクごはん

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ホットプレートでワクワクごはん。

あさりの煮込みうどん

材料

（4人分）

1. あさり　400ｇ
2. ベーコン　50ｇ
3. しめじ　200ｇ
4. 油揚げ　1枚
5. 水菜　1/3束
6. うどん（冷凍）3玉
7. 酒　100ml
8. だし　500ml
9. 薄口しょうゆ　大さじ3
10. 七味唐辛子　適量
11. 塩　適量
12. 油　適量

作り方

1. あさり（400ｇ）は3%の塩水に1時間つけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
あさりは3%の塩水につけて砂出しをする。
2. ベーコン（50ｇ）は1cm幅に切る。しめじ（200ｇ）は小房に分ける。
   油揚げ（1枚）は3cm長さ×1cm幅に切る。水菜（1/3束）は3cm長さに切る。
3. ホットプレートを230℃に熱して油（少量）を引き、あさり・ベーコン・しめじ・油揚げをサッと炒める。
4. だし（500ml）酒（100ml）を加えてフタをし、3分蒸し煮する。
5. あさりの殻が開いたら、薄口しょうゆ（大さじ3）を加え、中央を開けて凍ったままのうどん3玉）を入れる。
   フタをして3分煮たらうどんを返し、さらにフタをして3分煮て煮汁を吸わせる。
うどんに煮汁をしっかり吸わせる。
6. 水菜を散らして器に盛り、七味唐辛子を添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）