2022年4月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは安くて美味しい「家族でワンコイン」。こちらのページではその中で紹介された「牛肉のまぜ寿司」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
安くて美味しい「家族でワンコイン」レシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「この春、息子が剣道部に入りました。防具を揃えたらお金がない、節約しなきゃ。」…。そこで今回の献立のテーマは、安くて美味しい「家族でワンコイン」。
牛肉のまぜ寿司
材料
（2～3人分）材料費：430円
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- しょうが（千切り）10ｇ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 青じそ 5枚
- しば漬け（赤）30ｇ
- いりごま（白）大さじ2
- ごはん 2合
- 油 適量
- 酢 大さじ3
- 砂糖 25ｇ
- 塩 5ｇ
･･････････････････
［すし酢］
作り方
- すし酢作り。
酢（大さじ3）砂糖（25ｇ）塩（5ｇ）を合わせる。 - 青じそ（5枚）は千切りにして水にくぐらせる。
水気を切って粗みじん切りにする。 - しば漬け（30ｇ）は粗みじん切りにする。
- 炊き立てのご飯（2合）にすし酢を合わせ、青じそ・しば漬け・いりごま（大さじ2）を混ぜ合わせる。
- フライパンに油（適量）を熱し、牛肉（150ｇ）千切りにしたしょうが（10ｇ）を炒める（中火）。
- 牛肉・しょうがを一旦取り出し、酒（大さじ2）みりん（大さじ2）醤油（大さじ2）砂糖（小さじ2）を入れて中火で煮詰める。
- とろみがついたら牛肉を戻し入れ、絡める。
- （４）のごはんに混ぜ合わせたら完成！
すし酢は炊きたての熱いご飯に混ぜ合わせる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
