【あさイチ】「豚肉と春キャベツのおから炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/4/20）

2022年4月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はおからでワンランクアップ「豚肉と春キャベツのおから炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚肉と春キャベツのおから炒め

おからでワンランクアップ！春キャベツの肉炒め♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. おから　100ｇ
2. 豚こま切れ肉　150ｇ
3. 春キャベツ　200ｇ
4. ピーマン　2個
5. おろししょうが　大さじ1/2
6. 酒　大さじ2
7. 塩　少々
8. こしょう　少々
9. サラダ油　大さじ1/2

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［合わせ調味料］

10. オイスターソース　大さじ1
11. しょうゆ　大さじ1
12. 砂糖　小さじ1/2

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作り方

1. 春キャベツ（200ｇ）は新を除き、3センチ角に切る。
春キャベツは火が通りやすいので、大きめでOK！
2. ピーマン（2個）は縦2等分にし、種を除いて乱切りにする。
3. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引いて熱し（中火）、豚肉（150ｇ）を入れ、塩コショウ（少々）を振って炒める。
4. 肉の色が半分ほど変わってきたら、おから・おろししょう（大さじ1/2）がを入れて炒める（中火で1～2分ほど）。
おからに肉のうまみを吸わせる！
5. キャベツ・ピーマンを加え、酒（大さじ2）を入れてフタをし、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする（ここでは混ぜない）。
一旦蒸してカサを減らしてからの方が炒めやすい！
6. フタを取って中火にし、キャベツを全体になじませるように炒める。
7. オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）を混ぜ合わせた「合わせ調味料」を加え、なじませたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：秋元才加