【あさイチ】「豆腐ソテー」の作り方｜豆腐 特集（2022/4/12）

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2022年4月12日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は豆腐を大特集！こちらのページではその中で紹介された「豆腐ソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「豆腐」

たんぱく質が豊富で、しかも安い！食卓の強い味方「豆腐」を大特集！冷ややっこを各段に美味しくする超簡単テクニックから、たった5分で完璧に水切りする方法、そぼろやクリーム状にしてワンパターンになりがちな豆腐料理の幅を広げる方法も！さらには、まるでウニ！チーズみたいに溶ける進化系豆腐も登場！

豆腐ソテー

レシピを教えてくれたのは、洋食レストラン「レストラン大宮」オーナーシェフ・大宮勝雄さん（≫ お店の情報はこちら）。

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 豆腐ステーキ 豆腐ソテー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（1人分）

  1. 木綿豆腐　300ｇ
  2. 塩　適量
  3. こしょう　適量
  4. 小麦粉　適量
  5. バター　10ｇ
  6. オリーブオイル　大さじ1

作り方

  1. しっかり水切りした木綿豆腐（300ｇ）を半分の厚さに切る。
  2. 豆腐の両面に塩コショウをまんべんなくふる。
  3. 小麦粉を全体にまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）バター（10ｇ）を熱し、バターが溶けたら（３）の豆腐を入れ、揚げ焼きのように焼く（強めの中火）。
    5. ・表面を早く焼き固めることがポイント！
    ・表面をしっかりカリっと、中はふんわり焼く
  5. フライパンの中の油をスプーンですくって豆腐の表面にかけながら、しっかり焼き目をつける。
  6. 豆腐を裏返し、両面に焼き色を付ける。
  7. お好みのソースをかけていただく。
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レシピを教えてくれた大宮シェフのお店

レストラン大宮
住所：東京都台東区浅草2-1-3
電話番号：03-3844-0038
URL：https://0038.info

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋みなみ

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