【DAIGOも台所】「鰆のムニエル カレー風味」の作り方｜春の魚レシピ（2022/4/11）

2022年4月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ」。こちらのページではその中で紹介された「鰆のムニエル カレー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日のお悩みは「春は美味しい魚いっぱいあるけど、焼き魚とか煮付けとかワンパターンになる…簡単にできて、手が込んでそうなレシピ教えて～！」…。そこで今回の献立のテーマは「今が旬！安くて美味しい 春の魚レシピ」。

鰆のムニエル カレー風味

材料

（2人分）

1. さわら　2切れ（200ｇ）
2. 小麦粉　小さじ1/2
3. 一味唐辛子　少量
4. カレー粉　少量
5. バージンオリーブオイル　小さじ1
6. レタス　60ｇ
7. バター　10ｇ
8. 塩　適量

作り方

1. レタス（60ｇ）は2㎝幅に切る。
2. 小麦粉（小さじ1/2）一味唐辛子（少量）カレー粉（少量）を混ぜ合わせる。
3. さわら（2切れ）は皮目に切り込みを入れ、両面に塩をふり、（２）をまぶす。
身が肉厚の場合、調味料は両面につける
4. フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、さわらを皮目から焼く（中火で3分）。
皮目から焼くことで皮目がキレイに焼ける＆身がしっとり焼きあがる
5. 火を弱め、側面を30秒ずつ焼く。
6. 皮目を上にし、バター（10ｇ）を加える。バターの上にレタスをのせ、塩（適量）をふる。
7. フタをして1分ほど火を通す。
8. 器に盛り、焼き油をかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）