【男子ごはん】「和風だし汁うどん」の作り方｜黄金比率の和風だれレシピ

2022年4月10日放送の『男子ごはん』、テーマは「黄金比率の和風だれを使った料理」。こちらのページではその中で紹介された「和風だし汁うどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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定番祭り「黄金比率の和風だれを使った料理」

料理初心者に向けて定番料理を基礎から教える企画「春の定番祭り」。第2弾の今回は、黄金比率の和風だれを使った料理！「生姜焼き」「うどん」「肉じゃが」をおいしく仕上げるポイントや、調味料を入れるタイミングなどを解説！

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基本の和風ダレ＋だし汁で簡単で美味しいうどんのつゆに！
だし汁の量を調整すれば、おでんや和風のあんにも◎！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（1人分）

和風ダレの黄金比率
しょうゆ２：酒１：みりん１

油揚げ（1枚）は4等分に切る。
鍋にだし汁（600cc）を入れて強火にかけ、沸騰したら酒（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）を加える。
アルコールが飛んだらしょうゆ（大さじ3）を加える。

酒・みりんのアルコールを飛ばしてからしょうゆを加えるとおいしく仕上がる

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一栗原心平