2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。こちらのページではその中で紹介された「豚バラのオイル煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
あると便利！作り置きのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは「あると便利！作り置きのおかず」。「牛肉の四川風キンピラ」「鯖の梅煮」「豚バラのオイル煮」、この3品の中から今日はどれにする？
豚バラのオイル煮
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（かたまり）400ｇ
- にんにく 1/2片
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 適量
- タイム 4枝
- ローリエ 1枚
- サラダ油 適量
- サニーレタス 4枚
- トマト 1/2個
- クルトン 大さじ2
- 卵黄 1個分（20ｇ）
- マスタード 15ｇ
- シェリー酒酢 30ml
- 牛乳 50ml
- サラダ油 150ml
･･････････････････
［サラダ］
･･････････････････
［ドレッシング］＊作りやすい分量
作り方
- 豚バラ肉（400ｇ）は1㎝幅に切る。
にんにく（1/2片）は3ミリ厚さに切る。 - ポリ袋に豚肉を並べ入れ、にんにくをのせる。
- （２）に塩（小さじ2/3）こしょう（適量）をまんべんなくふる。
- タイム（4枝）を入れ、ローリエ（1枚）を４つにちぎって入れる。
- しっかりもみ込み、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分以上おく。
- 小さめの深い鍋に（２）を入れ、浸かるぐらいの油（約400ml）を加えて中火にかける。
- 泡が出てきたら弱火にして、85～90℃で30分以上火を通す。
- 豚肉を取り出して油を切り、半分に切る。
- ドレッシング作り。ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 器に一口大にちぎったサニーレタス（4枚）トマト・豚バラのオイル煮を盛り合わせ、クルトンをのせる。
- ドレッシングをかけたら完成！
ローリエはちぎって香りを出す
「豚バラのオイル煮」を保存するときは、油に漬けたまま容器に入れて冷蔵庫で保存する
（水分は入らないように）
同じ日に紹介されたレシピ
【DAIGOも台所】「あると便利！作り置きのおかず」レシピまとめ（2022/4/6）
2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。紹介...
www.e-recipe.site
2022.04.06
【DAIGOも台所】「牛肉の四川風キンピラ」の作り方｜作り置きおかず（2022/4/6）
2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。こち...
www.e-recipe.site
2022.04.06
【DAIGOも台所】「鯖の梅煮」の作り方｜作り置きおかず（2022/4/6）
2022年4月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「あると便利！作り置きのおかず」。こち...
www.e-recipe.site
2022.04.06
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
