2022年4月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は覚えておきたいじゃがいも定番レシピ！こちらのページではその中で紹介された「ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め」。作り方や材料など紹介された情報をまとめました！詳しくはこちら！
覚えておきたいじゃがいも定番レシピ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「命が芽吹く春。ストックしているジャガイモから芽が出そうになってます。はやく使わないと…」。ということで、今回の献立のテーマは「困ったときのレギュラー野菜レシピ」、覚えておきたいじゃがいも定番レシピ！
ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め
材料
（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- じゃがいも（メークイン）100ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- 青ねぎ 1本
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- いりごま（白） 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2/3
- 水 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/3
･･････････････････
［合わせ調味料］
作り方
- じゃがいも（100ｇ）は皮をむいて3mm幅のいちょう切りにする。
玉ねぎ（100ｇ）は繊維に沿って7mm幅に切る。
青ねぎ（1本）は4cm長さに切る。 - 砂糖（小さじ2/3）水（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）豆板醤（小さじ1）片栗粉（小さじ1/3）を合わせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、じゃがいも・玉ねぎを炒める（中火）。
- 透明感が出てきたら、牛肉（150ｇ）を加えてさらに炒める。
- 肉の色が少し変わってきたところで、にんにくのみじん切り（小さじ1）を加えて炒める。
- 合わせ調味料を加えたら強火にして全体にからめる。
- 青ねぎを加えたら、器に盛り、いりごま（小さじ1/2）をふって完成！
玉ねぎは繊維に沿って切ると、シャキシャキ食感！
調味料を加えたら強火に！
追記（2023/4/3）
＊2023年4月3日の放送でも紹介されました。
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
