【青空レストラン】気仙沼「XO醤」を使った「唐揚げのXO醤あんかけ」の作り方

2018年6月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは気仙沼の「XO醤」。高級食材の旨味を凝縮した万能調味料「XO醤」を使ったレシピ唐揚げのXO醤あんかけ。材料や作り方など詳しくはこちら！

宮城・気仙沼「XO醤」レシピ

今日の食材は宮城県・気仙沼のXO醤！

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唐揚げのXO醤あんかけ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

［から揚げ］
1. 鶏モモ肉　約450ｇ
2. 醤油　大さじ1/2
3. 酒　大さじ1/2
4. 片栗粉　40ｇ
5. 揚げ油 適量

［あん］

6. XO醤　40ｇ
7. 醤油　大さじ2
8. 砂糖　大さじ4
9. 鶏ガラスープ　100cc
10. 酢　大さじ4
11. 水溶き片栗粉　片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1
12. 長ネギ　1/2本

作り方

［下ごしらえ］

1. 鶏もも肉：食べやすい大きさに切る
2. 長ネギ：白髪ねぎにする

･･････････････････

1. 鶏もも肉に醤油・酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
2. 170度の油で揚げる。
3. 小鍋にXO醤・醤油・砂糖・鶏ガラスープを入れて火にかける。
4. 沸いたら酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. お皿にから揚げを盛り付け、あんをかけ、白髪ネギをのせたら完成！

気仙沼の「XO醤」お取り寄せ

ホタテ・金華ハム・干しエビ・牡蠣など、高級食材の旨味を凝縮した万能調味料「XO醤」。
これで中華炒めはもちろん、家庭料理がプロの味に！スープや唐揚げのソースにも大活躍！

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ロッチ