【あさイチ】「塩マーボー豆腐」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/4/6）

2022年4月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「塩マーボー豆腐」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

塩マーボー豆腐

塩豆腐で！あっさり味の塩マーボー豆腐

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の角田真秀さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

［塩豆腐］
1. 木綿豆腐　1丁（350ｇ）
2. 塩　小さじ1

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3. 合いびき肉　200ｇ
4. たけのこ　100ｇ
5. ねぎ　10㎝
6. にんにく　1片
7. ごま油　大さじ1
8. 水　150ml＋100ml
9. 酒　大さじ1
10. 豆板醤　小さじ1
11. 塩　少々
12. 水溶き片栗粉　小さじ2（片栗粉を同量の水で溶く）

作り方

1. 塩豆腐を作る。
   水気を拭き取った木綿豆腐（1丁）に塩（小さじ1）をまぶす。
   キッチンペーパーで包んでバットなどにのせ、ふんわりラップをして冷蔵庫で一晩置く。
2. たけのこ（100ｇ）は5～6㎝長さの薄切りにする。
   ねぎ（10㎝分）にんにく（1片）はみじん切りにする。
3. フライパンにごま油（大さじ1）を引き、ねぎ・にんにくを炒める（弱火）。
4. 香りが立ってきたら、合いびき肉（200ｇ）を加えて炒める（強めの中火）。
5. 肉の色が変わってきたら、たけのこを加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
6. 水（150ml）酒（大さじ1）豆板醤（小さじ1）を加え、フタをして約2分煮る（弱めの中火）。
食材がギリギリ浸かるぐらいの水で煮る
7. （１）の塩豆腐（1/2丁）を一口大に切る。
残りの塩豆腐はそのままサラダにしても、焼いて焼き豆腐にしても◎！
8. 2分経ったら、塩豆腐・水（100ml）を足し、フタをして3分ほど煮る（弱めの中火）。
9. 塩（少々）を加え、味を調える。
10. 火を止め、水溶き片栗粉（小さじ2）を加える。再度火をつけてひと煮立ちさせ、とろみをつけたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＩＫＫＯ