2022年3月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は菜の花を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「菜の花の春満開にゅうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「菜の花」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「菜の花」！
レシピを教えてくれたのは、9年連続ミシュラン1つ星の和食「日本料理 翠」の大屋友和さん（≫ お店の情報はこちら）。
菜の花の春満開にゅうめん
今が旬！菜の花の旨み＆香りを楽しむ♪
材料
（2人分）
- 菜の花 70ｇ
- アサリ 200ｇ
- そうめん 1束
- だし汁 360cc
- みりん 小さじ1
- うすくちしょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- しょうがチューブ 0.5ｇ（1㎝）
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 菜の花は約3センチ幅に切る。
- そうめんは半分に分け、端を輪ゴムでとめる。
- 鍋にだし汁を加熱し、アサリを入れる。
- アサリが開きだしたら、菜の花を加える。
- 別の鍋で端を束ねたそうめんを茹で、冷水でしめ、水気をしっかり絞る。
端を切り落とし、お椀に盛り付ける。 - （４）の鍋にみりん・薄口しょうゆ・塩を加える。
- 具材を先に器に盛り付け、残っただしにしょうがチューブ・水溶き片栗粉を加える。
- だしを器に注げば完成！
端を輪ゴムでとめて湯がけば、揃ったまま盛り付けできる！
ともに旬の食材、アサリと菜の花は相性抜群！この時期ならではの風味に！
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 翠（スイ）
住所：大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
電話番号：06-6227-8578
ミシュランガイド
＊「日本料理 翠」は「ミシュランガイド大阪2022」でも1つ星を獲得しました（9年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
