2022年3月27日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「イチゴ」編（神奈川県横浜市）。こちらのページではその中で紹介された「いちごのロールケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「横浜市のイチゴ」
今日の食材は神奈川県横浜市のイチゴ。
今回お世話になる農家さんが栽培しているのは、「おいCベリー」「よつぼし」「紅ほっぺ」「あまおとめ」「星の煌めき」「とうくん」という品種。イチゴの違いを学んだあとは、イチゴを使った絶品スイーツを学びます！
いちごのロールケーキ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- イチゴ（おいCベリー）5粒
- いちごシロップ 60ｇ
- 卵白 3個分
- グラニュー糖 30ｇ
- サラダ油 30ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- コンスターチ 5ｇ
- 生クリーム 160ｇ
- いちごシロップ 40ｇ
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［生地］
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［いちごクリーム］
▼「いちごシロップ」の作り方はこちら！
おいCベリー
糖度が高く、スイーツにしても存在感がある
作り方
- 生地作り。
ボウルに卵白（3個分）を入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。
グラニュー糖（30ｇ）を2回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。 - 別のボウルにいちごシロップ（60ｇ）サラダ油（30ｇ）を入れ、薄力粉（30ｇ）コーンスターチ（5ｇ）をふるい入れる。
- （１）の卵白を加え、ゴムベラで下からすくうようにやさしく混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、表面が平らになるようにならす。
- 10センチくらいの高さから型を落とし、空気を抜く。
- 160℃のオーブンで12～15分焼く（途中で前後を入れ替える）。
- 焼きあがったら、型から外して粗熱を取る。
- クリーム作り。ボウルに生クリーム（160ｇ）いちごシロップ（40ｇ）を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 冷めた生地からクッキングシートを外し、焼き色がついた面を上にする。
- 新しいクッキングシートの上に生地をのせ、ホイップしたクリームを塗る。
- イチゴ（5粒）を敷き詰め、クッキングシートの端を持ちながら手前から巻き、両サイドをとめる。
- 冷蔵庫で1時間冷やす。
砂糖を2回にわけて入れると卵白が泡立ちやすくなる
生地の空気を抜くことで綺麗に焼きあがる
手前は厚く、奥を薄く塗るとキレイに巻ける
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO
