【男子ごはん】「タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん」の作り方｜春の和定食2022

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2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食 2022」。こちらのページではその中で紹介された「タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春の和定食 2022

今日のテーマは、旬の食材を使った春の和定食！

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タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん

男子ごはん 春の和定食
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

  1. タラの芽　6～7個（60ｇ）
  2. 行者にんにく　1パック（50ｇ）
  3. 油揚げ　1枚（35ｇ）
  4. ごま油　大さじ1/2
  5. 温かいごはん　2合分
  6. しょうゆ　大さじ3
  7. 酒　大さじ2
  8. みりん　大さじ1
  9. 砂糖　大さじ1
タラの芽

タラノキの新芽のことをさす山菜の王様。
天然物の旬は4～5月頃。

行者にんにく

にんにくのような香りがあるねぎの一種。
天然物の旬は4～5月頃。

作り方

  1. タラの芽（6～7個）は根元の茶色の皮をそぎ落とし、粗みじん切りにする。
    行者にんにく（1パック）も粗みじん切りにする。
    油揚げ（1枚）は1㎝角に切る。
  2. 醤油（大さじ3）酒（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、タラの芽を強火で炒める。
  4. 油が回ったら行者にんにく・油揚げを加えて炒める。
  5. 合わせ調味料を加え、中火で汁気が無くなるまで炒め合わせる。
  6. 炊いたごはんに（５）を加え、サックリ混ぜたら完成！
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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