【あさイチ】「桜えびの炊き込みごはん」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/3/3）

2022年3月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「桜えびの炊き込みごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

桜えびの炊き込みごはん

ひな祭りにピッタリ！桜えび・菜の花・炒り卵！彩り鮮やかな3色の炊き込みごはん♪

レシピを教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ・脇屋友詞さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4～5人分）

1. 米　3合（540ml）
2. 水　420～540ml
3. 桜えび（乾）30ｇ
4. しょうが　30ｇ
5. ごま油（白）大さじ2
6. 酒　大さじ2
7. 水　大さじ2
8. こしょう　少々
9. 黒酢　大さじ2
10. 塩　小さじ1

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【菜の花】

11. 菜の花　150ｇ
12. ごま油（白）大さじ2
13. 塩　少々
14. こしょう　少々
15. 砂糖　少々

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【炒り卵】

16. 卵　2個
17. 砂糖　大さじ1
18. 塩　少々
19. サラダ油　大さじ1

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【ごまざんしょう】＊混ぜ合わせる

20. 白ごま　大さじ1
21. 粉山椒　小さじ1

作り方

1. しょうが（30ｇ）を米粒大に刻む。
米粒大にすることで食感と風味がＵＰ！
2. フライパンにごま油（大さじ2）を引き、しょうが・桜えび（30ｇ）をサッと炒める（中火）。
3. 香りが立ってきたら、酒(大さじ2）水（大さじ2）こしょう（少々）を加え、炒める。
4. 土鍋に、洗って水気を切った米（3合）水（420～540ml）を入れ、（３）を加える。
水の量は土鍋によって調整する
5. 最初は強火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。
6. 【菜の花】
   菜の花（150ｇ）はサッと茹でて冷水にとり、水気を絞ってみじん切りにする。
   塩（少々）こしょう（少々）砂糖（少々）ごま油（大さじ2）と和え、味付けする。
7. ごはんが炊きあがったら菜の花を入れ、フタをして3～4分蒸らす。
菜の花を炊き上がりに入れることで、風味・苦み・彩りがアップ！
8. 【炒り卵】
   卵（2個）をボウルに割り入れ、砂糖（大さじ1）塩（少々）を加えて溶く。
   フライパンにサラダ油（大さじ1）を引き、炒り卵を作る（中火）。
9. 蒸らした（７）に黒酢（大さじ2）に塩（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
10. さらに炒り卵を加え、混ぜ合わせる。
11. お茶碗に盛り、お好みで「ごまざんしょう」をふったら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：おいでやす小田