2022年2月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「クリーミーチキンカレー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クリーミーチキンカレー
昭和の香り漂う！マイルド＆スパイシーなクリーミーチキンカレー♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 150ｇ
- 新玉ねぎ 150ｇ
- マッシュルーム 6個
- にんにく 1片
- トマトケチャップ 小さじ2
- 水 300ml
- 塩 小さじ1弱
- サラダ油 大さじ1
- ごはん 300ｇ
- カレー粉 大さじ1＋1/3
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- 水 大さじ2
- バター 15ｇ
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 150ml
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［ホワイトソース］
作り方
- 鶏肉（150ｇ）は2～3㎝角に切る。
新玉ねぎ（150ｇ）にんにく（1片）はみじん切りにする。
マッシュルーム（6個）は縦半分に切り、5ミリ厚さに切る。 - カレー粉（大さじ1＋1/3）コリアンダーパウダー（小さじ1）水（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、新玉ねぎをサッと炒める（中火）。
弱めの中火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。 - にんにく・マッシュルームを加え、しんなりするまでサッと炒める（中火）。
鶏肉を加え、白っぽくなるまで炒める。 - ケチャップ（小さじ2）を加え、さらに炒め合わせる。
- （２）・水（300ml）を加え、沸騰したら弱火にしてフタをして10分煮る。
- ホワイトソース作り。
鍋にバター（15ｇ）を入れ、溶かす（中火）。
バターが溶けたら火を止め、小麦粉（大さじ2）を加えてよく混ぜ合わせる。弱火にかけ、さらによく混ぜて粉っぽさをなくす。
温かい牛乳（150ml）を様子を見ながら少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。 - （６）のカレーの煮汁だけを2杯ほどホワイトソースに加え、混ぜ合わせる。
混ざったら残りを入れ、全体を混ぜてなじませ、塩（小さじ1弱）で味を調える。 - ごはんを器に盛り、カレーをかけたら完成！
鶏肉に焼き色を付けることで風味ＵＰ＆旨味を閉じ込める
牛乳は少しずつ加え、しっかり混ざりきってから徐々に足していく。
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：いとうあさこ
