【相葉マナブ】「ほうれん草のカルボナーラ」の作り方｜旬の産地ごはん ほうれん草 編

2022.02.06
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2022年2月6日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ほうれん草」編（埼玉県川越市）。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草のカルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ほうれん草」

今日の食材は埼玉県川越市で栽培されているほうれん草。

ほうれん草は1年通して見かけますが、農家さんいわく冬のほうれん草は寒さに耐えようとして甘みが増すので特にオススメなんだとか。そこで今日はそんなほうれん草を使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます！

ほうれん草のカルボナーラ

農家さん直伝！ほうれん草のカルボナーラ！

相葉マナブ 旬の産地ごはん 埼玉 川越市 川越ほうれん草
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（1人分）

  1. ほうれん草ペースト　30ｇ
  2. ベーコン　60ｇ
  3. にんにく　1片
  4. 生クリーム　150ml
  5. バター　10ｇ
  6. オリーブオイル　大さじ1
  7. パスタ　100ｇ
  8. 塩　小さじ1
  9. 粗びき黒コショウ　少々

    10. ･･････････････････

  10. ほうれん草　1株
  11. 卵黄　1個
  12. パルメザンチーズ　適量

▽「ほうれん草ペースト」の作り方はこちら！

【相葉マナブ】「ほうれん草ペースト」の作り方｜旬の産地ごはん ほうれん草 編
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2022.02.06

作り方

  1. トッピング用のほうれん草は茹で、冷水にとって水気を切り、食べやすい大きさに切る。
    にんにく（1片）はみじん切りにする。
    ベーコン（60ｇ）は短冊切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩（適量／分量外）を入れ、パスタを表示時間通り茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、ニンニクを炒める（弱火）。
    香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒める。
  4. 生クリーム（150ml）ほうれん草ペースト（30ｇ）バター（10ｇ）を加えて軽く煮詰める。
  5. 茹でたパスタを入れ、塩（小さじ1）粗挽き黒こしょう（少々）で味を調えたら、火を止める。
  6. お皿に盛り付け、ほうれん草・卵黄をのせ、パルメザンチーズをふったら完成！
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO

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