2018年2月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「大根」編（千葉県袖ケ浦）。こちらのページではその中で紹介された「大根のかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「大根」
大根料理が食卓に出ない日はないという、千葉県袖ケ浦の農家の奥様4人に絶品大根料理を学びます♪
大根のかき揚げ
材料
（4人分）
- 大根 200ｇ（約6㎝）
- 大根の葉 40ｇ
- 塩（塩もみ用）大さじ1/2
- 天ぷら粉 100ｇ
- 揚げ油 適量
作り方
- 大根の皮をむき、さいの目切りにする。
- 大根の葉はみじん切りにする。
- ボウルに大根と葉を合わせて塩をふり、塩もみする。
- 15分寝かせたら水で洗い、布巾（さらし布など）でかたく絞って水気を切る。
- 少し固めに作った衣をつけて170℃の油で揚げる。
塩もみで大根の水分を出すことで、水分の多い大根もカラッと仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
