2018年2月11日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「大根」編（千葉県袖ケ浦）。こちらのページではその中で紹介された「煮込み大根チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「大根」
大根料理が食卓に出ない日はないという、千葉県袖ケ浦の農家の奥様4人に絶品大根料理を学びます♪
煮込み大根チャーハン
材料
（2人前）
- 大根 200ｇ（約6㎝）
- かつおだし 200ml
- 【Ａ】しょうゆ 大さじ2
- 【Ａ】砂糖 大さじ1
- 【Ａ】みりん 小さじ1
- 【Ａ】塩 少々
- ごはん 300ｇ
- 卵 2個
- 大根の葉 適量
- 油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- ．1.5㎝ぐらいのさいの目切りにした大根をかつおだしで煮る。
- 2～3分煮て大根が少し透明になってきたら調味料【Ａ】を入れ、フタをせず約15分煮込む。
- ザルにあけ、汁けを切っておく。
- 中華鍋に油をひき、溶き卵とご飯を炒める。
- 刻んだ大根の葉を入れ、塩コショウで味を調える。
- 煮込んだ大根を加えて軽く炒めたら完成！
調味料を入れる前に下茹でをすることで、短時間で味が染みて柔らかくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
