【スロイジ】山本ゆり「ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜」の作り方／ラクうまキッチン

2022年1月26日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ラクうまキッチン

話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、累計700万部超え!レシピ本の女王・山本ゆりさん。

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ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜

定番のブリの照り焼きを簡単に！さわやかソースで仕立てたニュースタイルレシピ！

材料

（2人分）

1. ブリ（切り身）2切れ
2. じゃがいも　2個
3. 万能ねぎ（小口切り）適量
4. 砂糖　大さじ1.5
5. しょうゆ　大さじ3
6. みりん　大さじ3
7. 酒　大さじ3
8. 片栗粉　小さじ2
9. サラダ油　適量

･･････････････････
［レモンマヨソース］

10. レモン汁　小さじ2（酢でも代用可）
11. マヨネーズ　大さじ2
12. 砂糖　小さじ1

作り方

1. ブリは表面の水分をふき取り、一口大にカットする。
ソースで臭みが消えるので下処理はなしでOK！
2. じゃがいもは洗って、水気がついたままラップに包む。
   電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
   加熱後、ラップごと冷水につけて粗熱をとる。
加熱後に冷水に浸けることで皮むきが簡単に！
3. 粗熱をとったじゃがいもは皮をむき、1センチほどの厚さに輪切りする。
4. ブリに片栗粉を薄くまぶす。
片栗粉でふっくら仕上がる＆うま味を閉じ込める！
5. フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもとブリを並べて焼く。
6. じゃがいもがこんがりしたら裏返す。
   ブリは半分より上ぐらいまで白っぽくなったら裏返す。
7. 砂糖・しょうゆ・みりん・酒を合わせ、フライパンに入れて絡める。
8. お皿に盛り付け、レモン汁・マヨネーズ・砂糖を合わせたソースを回しかける。
砂糖を入れることでまろやかになる
9. お好みで万能ねぎを散らせば完成！
ソースの白とねぎの緑でオシャレな仕上がりに！

レシピ本はこちら！

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2022.01.26

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：ラランド、小嶋花梨（NMB48）川島壮雄（関西テレビアナウンサー）