【あさイチ】30分で作る「味染みおでん大根」のレシピ｜クイズとくもり

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2022年1月25日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は時間半減＆激ウマ「煮込みワザ」！こちらのページではその中で紹介された30分で作る「味染みおでん大根」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「時間半減＆激ウマ！煮込みワザ」

短い時間で長時間煮込んだ味になるワザが続々登場！大根に味シミシミの30分おでん！デカ肉のプルプル角煮！20分でできるシチュー！余ったシチューが七変化！新感覚ポテサラ＆和風シチューそば！？じゃがいもの煮崩れを防ぐ裏ワザとは！？

30分で作る「味染みおでん大根」

30分でできる！味しみしみ大根の作り方！

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 時短煮込みワザ おでん大根
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量）

  1. 大根　600ｇ
  2. おでんの素
  3. 水　1リットル

作り方

  1. 大根（600ｇ）は約3ｃｍ厚さの輪切りにし、少し厚めに皮をむく。
  2. 両面に深さ1㎝の隠し包丁を十字に入れる。
    3. 両面同じところに隠し包丁を入れると割れてしまうので、45度ずらして隠し包丁をする
  3. 耐熱容器に並べ、おでんの素（1袋）を粉のまま大根の隠し包丁を入れたところに直接かける。
    4. 大根はレンジにかけると細胞壁が壊れ、塩分や旨味成分が浸透しやすくなる。
    おでんの素を水に溶かすと成分が大根に浸透する前に下に流れ落ちてしまう。
  4. レンジ対応の不織布の紙タオルを濡らしてかぶせる。
    5. 紙タオルを水でぬらさないとラップが溶ける可能性があるので注意
  5. ラップをして電子レンジ（600ｗ）で12分加熱する。
    6. 【電子レンジにかける時間の目安】
    大根の重さ（ｇ）÷ 100 × 2分
    （電子レンジ600ｗの場合）
    ＊大根の重さが半端な数字の場合は、水を加えて切りのいい数字にしてOK
  6. 鍋に湯（1ℓ）を沸かし、大根を入れて中火で10分煮込む（紙タオルも一緒に煮込む）。
    7. 紙タオルからもおでんの素が溶け出してちょうどいい味に！
  7. 10分経ったら紙タオルを取り出し、フタをして火を止め、5分余熱を加える。
  8. あとはお好みの具を入れて煮込めばおでんの完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：YOU

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