【あさイチ】「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2022/1/27）

2022年1月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は体も懐もポカポカ「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ

安くてボリュームたっぷり！豚バラ×もやし×卵！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・市瀬悦子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2～3人分）

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［甘酢あん］

もやし（200ｇ）はひげ根を取り除く。
豚バラ肉（150ｇ）は6～7㎝長さに切り、塩（小さじ1/4）で下味をつける。
溶き卵（3個分）にも塩（ひとつまみ）を加えておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、中火で熱する。
豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒める。
肉の色が変わったら、もやしを加えて強めの中火にし、しんなりするまで炒めたら、塩（小さじ1/4）を加えてさっと炒め合わせる。
肉ともやしをフライパンの端に寄せ、空いたところにサラダ油（大さじ1）を入れる。
溶き卵を入れ、そのまま触らず10秒経ったら、卵を大きく混ぜて半熟状にしてから、肉ともやしに合わせ、お皿に盛り付ける。
甘酢あん作り。
フライパンの汚れをふき取り、甘酢あんの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
火をつけ、混ぜながら煮立たせる（中火）。