【ちちんぷいぷい】節約料理～もやしと挽き肉のチャーハンの作り方

2018年6月19日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『もやしと挽き肉のチャーハン』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚の唐揚げとアボカドのピリ辛和え』です♪

今週のテーマは「節約！もやし料理」。

もやしと挽き肉のチャーハン

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

2人分の予算：およそ190円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
［もやしミンチ］
もやし　120ｇ
牛ミンチ肉　100ｇ
薄力粉　小さじ1
にんにく　小さじ1/4
サラダ油　小さじ2

［A］
赤ワイン　100cc
ケチャップ　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
さとう　小さじ2

［チャーハン］
たまご　2個
ご飯　400ｇ（温かいご飯）
にんじん　15ｇ
サラダ油　大さじ2

チキンコンソメ　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
粗挽き黒コショウ　小さじ1/4
しょうゆ　小さじ1/2

［豆腐ソース］
絹ごし豆腐　160ｇ
合わせ味噌　10ｇ

青ねぎ　10ｇ

作り方

［下ごしらえ］
もやし：1.5㎝の長さに切る
絹ごし豆腐：軽く水分を拭く
にんじん：5㎜角に切る
にんにく：みじん切り
青ネギ：小口切り

１．ボウルにミンチ・薄力粉を入れて混ぜ合わせる

２．フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒める

３．香りが出たら、ミンチを入れて炒める

４．塩・粗びき黒コショウをふり、大半に火が通ってきたら、［A］を入れて煮詰める（中火にして水分がなくなる手前まで）

５．ボウルにご飯と卵を入れて混ぜ合わせる

６．別のフライパンにサラダ油を入れ、（５）のたまごご飯・にんじんを入れる

７．ご飯の塊をほぐしながら強火で炒める

８．チキンコンソメ・塩・粗挽き黒コショウ・しょうゆを入れて味付けする

９．出来上がったチャーハンをお皿に盛り付ける

10．（４）にもやしを入れて混ぜ合わせる

11．（10）の［もやしミンチ］をチャーハンの上にかける

12．ボウルに豆腐・合わせ味噌を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、チャーハンの上に。

13．青ネギをふれば完成！

明日のレシピは「もやしのエスニックサラダ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50