2022年1月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県串本町の「紀州梅くえ」。南高梅と備長炭で育つ究極の養殖クエ「紀州梅くえ」を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
紀州梅くえ
今日の食材は和歌山県串本町の紀州梅くえ！
南高梅と備長炭で育つ究極の養殖クエ「紀州梅くえ」のもっちもちの身とケタ違いの甘みに驚愕！肝まで頂く絶品刺身＆炙り寿司＆ジューシー唐揚げ＆うまみ溢れる煮付け＆極上クエ鍋など絶品レシピが続々登場！
「紀州梅くえ」とは
希少性が高く、幻の魚ともいわれる『本くえ』。岩谷水産では創業当初から本くえの養殖に取り組んでいます。
「紀州梅くえ」のエサは梅酢エキスと地元・和歌山の新鮮な魚。梅酢エキス配合飼料を与える事で、味わい深く病気に負けない高品質なくえになるんだそう。くえ本来の美味しさを提供するために、なんと10年以上もの年数をかけて丹念に育てられているんだとか。
（出典：http://www.iwatani-suisan.jp）
上質な脂が乗った美しい白身は、ゼラチン質が豊富で、食感が良く上品で深みのある美味しさ。一度味わうと忘れることが出来ないと言われるほど、贅沢な旨味が凝縮した逸品です。
＊岩谷水産ではよくテレビでも紹介される「紀州梅真鯛梅」も作られています♪
https://www.e-goods.site/tv/aozora191012_gohan/
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www.lets-otoriyose.com
「紀州梅くえ」のレシピ
クエの唐揚げ
↓ 材料・作り方はこちら！
クエの煮付け
↓ 材料・作り方はこちら！
クエ鍋
↓ 材料・作り方はこちら！
お取り寄せ情報
「紀州梅くえ」の購入
＊よくテレビでも紹介される「紀州梅真鯛梅」も作られています♪
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
