2018年7月2日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アジ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「アジ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はアジ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
アジフライのサンドイッチ
朝食にぴったり！アジフライのサンドイッチ♪
【作り方】
１．アジの頭・ゼイゴ・内臓を取り、骨にそって切り、開きにする
２．塩をふって水気を切る
３．卵入りのパン粉をつける
４．約180℃の油で揚げる
５．トーストにマヨネーズを塗り、キュウリ・レタス・アジフライをのせる
６．タルタルソースを塗り、トーストではさむ
アジのペペロンチーノ
洋食に大変身！アジのペペロンチーノ
【作り方】
１．アジを3枚におろす
２．塩を振り、一口大に切り小麦粉をまぶす
３．フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪・ニンニクを入れ、アジを加える
４．火が通ったら一旦取り出す
５．同じフライパンで茹でたパスタをさっと炒める
６．パスタを皿に移し、アジを盛り付ける
７．カイワレ大根を添えたら完成！
アジのカルパッチョ
彩り鮮やか！アジのカルパッチョ
【作り方】
１．皮をはいで3枚におろしたアジを刺身状に切り、レタスの上に並べる
２．パプリカ・ニンジン・かいわれ大根・ミニトマトをのせる
３．ゆずドレッシングをたっぷりかけ、さらにオリーブオイルをかける
アジの押し寿司
お祝い事には欠かせない！アジの押し寿司
【作り方】
１．内臓を取ったアジを両面焼く
２．鍋に少量の水を入れ、ささがきごぼう、細かく切ったちくわ・しいたけ・切り干し大根・高野豆腐を加え、炊く
３．アジにしっかり火が通ったら、取り出して身をほぐす
４．ほぐした身を（２）の鍋に加える
５．砂糖・酒・醤油・酢を加え、弱火で約15分煮る
６．具材をザルにあげ、汁気を切る
７．酢飯を押し寿司の型に入れ、具材を真ん中にのせ、さらに酢飯をのせて押す
８．錦糸卵とでんぶを盛り付けたら完成
アジの和風あんかけ
【作り方】
１．アジのゼイゴ・内臓を取り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす
２．約160℃の油で揚げる
３．オリーブオイルで玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・ヤングコーン・もやしを炒め、塩コショウをふる
４．昆布だし・砂糖・しょう油・みりんを合わせただし汁を加え、水溶き片栗粉の素を加える
５．ごま油を加え、揚げたアジにかける
アジの野菜天
【作り方】
１．3枚におろしたアジを氷水で洗う（5回ほど繰り返し、脂を抜くのがポイント）
２．包丁で細かく切り、たたく
３．アジをフードプロセッサーに入れ、塩・砂糖・卵を加え、スイッチオン！
４．1分ほど攪拌したら、細かく切った玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせる（混ぜる程度）
５．丸く形を整え、約170℃の油で揚げる
▽その他紹介された「アジ」のレシピはこちら
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
