2022年1月17日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜と鶏もも肉の梅しそ和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「白菜」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン一つ星の和食「なにわ料理 有」のシェフ（≫ お店の情報はこちら）。
白菜と鶏もも肉の梅しそ和え
電子レンジで簡単にお店の味を再現！もう一品欲しい時の絶品和え物！
材料
（2人分）
- 白菜 2枚
- 鶏もも肉 50ｇ
- しいたけ 1枚
- せり 5本
- 豆乳 20cc
- ゆかり 適量
- しょうゆ 少々
- 片栗粉 30ｇ
作り方
- 鶏もも肉（50ｇ）を一口サイズに切り、しょうゆ（少々）をかけて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 白菜（2枚）は2cm幅のざく切りにし、耐熱ボウルに入れる。
- 刻んだしいたけ（1枚）せり（5本）を白菜の上にのせる。
- ダマにならないように片栗粉をまぶす。
- 下味をつけた鶏もも肉を並べる。
- 豆乳（20cc）に片栗粉を加え、よく混ぜてボウルに加える。
- ラップをして電子レンジ（700ｗ）で2分30秒加熱する。
- 仕上げに「ゆかり」（適量）を加えて和えたら完成！
白菜から出る水分を利用してとろみをつける
片栗粉の分量は「30ｇ」と紹介されました。
作り方を見ていると何カ所か片栗粉が登場しますが、それぞれの分量はわからず…。
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レシピを教えてくれたお店
なにわ料理 有（ゆう）
住所：大阪市北区東天満1-9-17
電話番号：06-6232-8558
ミシュランガイド
＊「なにわ料理 有」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
