【相葉マナブ】「れんこん焼きそば」の作り方|旬の産地ごはん レンコン編

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2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編(茨城県小美玉市)。こちらのページではその中で紹介された「れんこん焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「れんこん」

今日の食材は茨城県小美玉市のれんこん

全国で2番目の大きさを誇る湖「霞ヶ浦」を有し、良い土壌と豊富な地下水に恵まれた茨城県は、れんこんの収穫量が日本一!

今回、農家さんと収穫するのは、食感がよく肉厚でやわらかい『ひたちたから』という品種。そんな小美玉市の“れんこん”を使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます!

れんこん焼きそば

相葉マナブ 旬の産地ごはん 茨城 小美玉市 れんこん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. れんこん 小1節目、2節目
  2. 豚バラ肉 100g
  3. キャベツ 100g
  4. にんじん 40g
  5. 焼きそば麺 2玉
  6. ソース 大さじ4
  7. 水 大さじ2
  8. 塩こしょう 少々
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 青のり


作り方

  1. れんこんを乱切り・いちょう切り・縦切りの3種類の切り方で切り、水にさらす。
    (1節目:横に半分に切ってから縦切り/2節目:いちょう切り、乱切り(半量ずつ)
  2. 豚バラ肉(100g)は食べやすい大きさに切る。
    キャベツ(100g)はざく切りにする。
    にんじん(40g)は短冊切りにする。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、豚肉を入れる。
    塩こしょう(少々)を振り、色が変わる程度に炒める。
  4. 肉の色が変わったら、れんこんを加える。
  5. れんこんに透明感がでてきたら、キャベツ・にんじんを加えてさらに炒める。
  6. 焼きそば麺(2玉)を入れ、水(大さじ2)を加えてほぐす。
  7. 麺がほぐれたら、ソース(大さじ4)を加え、全体を混ぜ合わせる。
  8. 青のりをふって完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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