2021年12月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「ブリ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ブリ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ブリ」！
レシピを教えてくれたのは、３年連続ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載！大阪・福島のイタリアン「ヴィア・デル・エンメ （via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「ブリ」レシピ
・良質なたんぱく質やビタミンが豊富で疲労回復に期待！
・11月末～2月初旬に水揚げされたブリを「寒ブリ」と呼び、脂のりがいい。
・血合いが鮮やかな紅色のもの
・背側：身のうま味が感じられる／腹側：脂がのり甘みを感じられる
・白い霜降りのようなサシが入っていると脂のりが抜群！
カットトマト缶、りんご、細ねぎ、しいたけ、玉ねぎ、大根、高菜漬け、マーマレード、のりたま
ブリ大根とりんごのカルパッチョ
マーマレードで作る新食感ドレッシングで美味しさ倍増！
甘塩っぱいブリ漬けと相性抜群！
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ブリのカツレツ高菜味噌マヨ
素材の旨味が際立つ！外はサクサク＆中はジューシーなブリカツ！
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ブリとしいたけの洋風茶碗蒸し
ふわふわ食感×トロトロのブリあん！
旬の食材をたっぷり詰め込んだワンランク上の洋風茶碗蒸し♪
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ブリのボロネーゼ風ドライカレー
調理時間はなんと10分！
スパイシーな風味が食欲をそそる！ブリの旨味×濃厚なトマトのイタリアンカレー♪
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レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。
▽その他紹介された「ブリ」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
