2021年12月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「自然薯」。こちらのページではその中で紹介された『自然薯のトロトロお好み焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮崎県「自然薯」
今日の食材は宮崎県都城市の自然薯！（≫ 「自然薯」とは？）-
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自然薯のトロトロお好み焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 自然薯 200ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 水 300ｇ
- 和風顆粒だし 6ｇ
- キャベツ 480ｇ
- エビ 適量
- イカ 適量
- 天かす 20ｇ
- 紅しょうが 20ｇ
- 卵 4個
- サラダ油 適量
- ソース
- マヨネーズ
- 青のり
- かつお節
･･････････････････
作り方
- キャベツ（480ｇ）は粗みじん切りにする。
- ボウルに薄力粉（100ｇ）を入れ、水（300ｇ）和風顆粒だし（6ｇ）を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 小麦粉のダマがなくなったら、すりおろした自然薯（200ｇ）を少しずつ入れる。
なめらかになったら生地の完成。 - 1枚ずつの材料＜キャベツ（120ｇ）生地（140ｇ）えび・イカ・紅しょうが（各5ｇ）卵（1個）＞をボウルに入れ、スプーンで大きくゆっくり底からひっくり返すように混ぜる。
- 250℃に温めたホットプレートに油をひき、生地を流し入れて焼く。
- 焼きあがったらソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをかけて完成！
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