2021年11月21日放送の『男子ごはん』は「生地から作る本格ピザ」！こちらのページではその中で紹介された「ポテマヨカレーピザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
生地から作る本格ピザ
今日は生地から作る本格ピザ！本格ピザを生地から作ります！
ポテマヨカレーピザ
子どもも大好き！もっちりピザ♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2枚分）
【ピザ生地】（厚め）
- 強力粉 200ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- ドライイースト 3ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 牛乳 150cc
- 打ち粉 適量
- じゃがいも 大1個
- ベーコン 60ｇ
- 玉ねぎ 80ｇ
- マヨネーズ 大さじ4
- カレー粉 小さじ2
- トマトソース 1/2量
- ピザ用モッツァレラチーズ 80ｇ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- イタリアンパセリ（みじん切り）適量
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【トッピング】
＊「トマトソース」の作り方はこちら！
作り方
-
【ピザ生地作り】
- ボウルに薄力粉（200ｇ）薄力粉（100ｇ）ドライイースト（3ｇ）塩（小さじ1/2）オリーブオイル(大さじ2）を入れて混ぜる。
- 小鍋で牛乳（150cc）を温め、ボウルに1/3量ずつ注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜる。
- 水分がなくなったら、こねながらまとめる。
- まとまったら調理台に取り出し、よくこねる。
- 表面がつるっとしてきたら、打ち粉を振ったボウルに入れる。
生地の上にも打ち粉をふり、ラップをして常温で1時間くらい寝かせる。 - じゃがいも（1個）は皮をむき、7㎜厚さのいちょう切りにする。
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串が通るまで茹でる。 - ベーコン（60ｇ）は2cm幅に切る。
- 玉ねぎ（80ｇ）は横薄切りにする。
- マヨネーズ(大さじ4）カレー粉（小さじ2）を混ぜ合わせておく。
- ピザ生地が2倍に膨らんだら、打ち粉を振った調理台に取り出し、2等分に分けて5㎜厚さに丸く伸ばす。
- フライパンに生地を1枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼き、焼き目が付いたら取り出す。
→ もう1枚も同様に焼く。 - オリーブオイル（大さじ1/2）を回しかけ、塩（少々）を振る。
トマトソースを広げ、玉ねぎ・ベーコン・じゃがいも（各半量）を散らす。
半量のピザ用モッツァレラチーズをのせる。
半量のマヨネーズ＋カレー粉をところどころにスプーンで落とす。
→ もう1枚も同様に作る。 - 180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- チーズが溶けてこんがりしてきたら、イタリアンパセリをふる。→ もう1枚も同様に焼く。
寒い時期は入れる水分を温めておくことでイースト菌の発酵を促す
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【トッピングの準備】
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【仕上げ】
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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男子ごはん 食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バ...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
