2021年10月25日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「太刀魚（タチウオ）」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タチウオ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「太刀魚（タチウオ）」！
レシピを教えてくれたのは、6年連続ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載「魚China Yo」の矢野シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「太刀魚」レシピ
「太刀魚」メモ
・DHA・ビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれている
・鱗がないので下処理も簡単
新鮮な太刀魚の見分け方
・表面が光り輝くくらい銀色のもの
・切り口は透明度がありピンクがかっているもの
【買い足し食材】
豚バラ肉・小ネギ・春雨・しょうが・みょうが・黒酢・ザーサイ・水あめ
豚バラ肉・小ネギ・春雨・しょうが・みょうが・黒酢・ザーサイ・水あめ
太刀魚の蒲焼き丼
香ばしい風味が食欲をそそる「太刀魚の蒲焼き丼」！
シェフ直伝の甘辛いタレが見事にマッチ！太刀魚をフワフワ食感に仕上げる（秘）技とは！？
↓ 材料・作り方はこちら！
太刀魚とザーサイのねぎソース和え
新食感の万能ソースが決め手「太刀魚とザーサイのねぎソース和え」！
風味豊かな万能ソースは淡泊な太刀魚と相性ピッタリ♪
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太刀魚のつみれと春雨のスープ
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太刀魚のミルフィーユ酢豚
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
住所：大阪市福島区福島7-4-25
電話番号：06-6455-5888
ミシュランガイド
＊「魚China Yo」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されました（6年連続）。
▽その他紹介された「タチウオ」のレシピ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
