2021年10月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟市の「ごぼう」。こちらのページではその中で紹介された『海老味噌すき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟市「ごぼう」
今日の食材は新潟市西浦区のごぼう！砂地で育つやわらか極上ゴボウを堪能！
海老味噌すき焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ごぼう 1本
- 牛ロース肉 400ｇ
- ネギ 2本
- しいたけ 4枚
- しらたき 1袋（200ｇ）
- 焼き豆腐 1丁
- 春菊 1/2袋
- 牛脂
- 卵 4個
- 海老味噌 1パック（150ｇ）
- 酒 150cc
- みりん 150cc
･･････････････････
［割り下］
作り方
- ごぼう（1本）は土を洗い落とし、包丁の背で軽く皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。
- ネギ（2本）は斜め1㎝幅に切る。
しいたけ（4枚）は軸を切り落とす。
焼き豆腐（1丁）は食べやすい大きさに切る。
春菊（1/2袋）は4～5cm長さに切る。 - しらたき（200ｇ）は1分ほど茹で、粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
- 割り下作り。
ボウルに海老味噌（1パック）酒（150cc）みりん（150cc）を入れ、混ぜ合わせておく。 - 鍋に牛脂を入れて中火で熱し、ネギを入れて軽く焼き色が付くまで焼く。
牛肉を広げ入れ、両面をサッと焼く。 - 割り下を加え、春菊以外の材料を並べ入れる。
- 全体に火が通るまで煮たら、最後に春菊を加え、サッと火を通す。
- 溶き卵をつけて食べる。
「海老味噌」のお取り寄せはこちら！
高井商店
商品名 ： 海老味噌
商品名 ： 海老味噌
新潟市内にある昭和33年創業の地域密着型のスーパーマーケット「高井商店」。
高井商店の「海老味噌」は、独特な優しい風味をおうちでも手軽に楽しめないかという思いから誕生した商品。
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：COWCOW
