2021年10月18日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「しいたけ」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「しいたけ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「しいたけ」！
レシピを教えてくれたのは、2年連続ミシュランガイド1つ星「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「しいたけ」レシピ
・他のキノコにはない、コレステロールを下げるといわれる機能成分「エリタデニン」が含まれている。
・干すことでビタミンＤが生しいたけの30倍に増すともいわれている。
・香り成分や栄養が流れてしまうので、しいたけは基本的に洗わず使う
・濡れた部分から傷み始めるので、水滴がついていないものを選ぶ
・カサが開き切らず、厚みがあって丸っこいものを選ぶ
鮭フレーク、ツナ缶、ニンニク、ミニトマト、ピザ用チーズ、豚肩ロース肉、厚揚げ、ちりめんじゃこ、玉ねぎドレッシング
シイタケのひとくちピザ
おやつ＆お酒のおともに♪
シイタケが土台で弾力が際立つ！しいたけの一口ピザ♪
↓ 材料・作り方はこちら！
シイタケとちりめんじゃこのかきたまスープ
ほんの5分でできる！超時短の役立つレシピ！
あっさり和風スープが瞬時にイタリアンへ♪
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シイタケと鮭フレークで即席リゾット
余ったごはんでOK！
シイタケの食感＆旨み際立つ簡単リゾット♪
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厚揚げの豚肉巻き シイタケのマリネソース
おうちで簡単！お店の味♪
しいたけ×ドレッシングで奥深さ格別の絶品ソースに！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2021」で1つ星を獲得しています（2年連続）。
▽その他紹介された「しいたけ」のレシピはこちら
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
