【あさイチ】「かぶと鶏肉の塩煮」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/10/18）

2021年10月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かぶと鶏肉の煮物」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かぶと鶏肉の煮物

旬のかぶたっぷり！だしいらず！鶏肉と油揚げの塩煮！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・角田真秀さん（≫ レシピ本はこちら！）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. かぶ　2個（約200ｇ）
2. 鶏もも肉　200ｇ
3. 油揚げ　1枚
4. サラダ油　小さじ2
5. 水　100ml＋150ml
6. 塩　適量

作り方

1. かぶ（2個）は皮をむいてくし切りにする。かぶの葉は3ｃｍ長さに切る。
2. 鶏もも肉（200ｇ）はひと口大に切り、塩（ふたつまみ）をもみこむ。
3. 油揚げ（1枚）はお湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、2ｃｍ幅の短冊形に切る。
4. フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、鶏肉を入れて全体が白っぽくなるまで炒める（中火）。
5. 鶏肉が白っぽくなったら、カブを加えて炒める。
6. 油揚げを加え、焼き色が付くまで炒める。
7. 水（100ml）塩（小さじ1/2）を加え、フタをして約3分間蒸し煮にする（中火）。
少量の水でうまみを引き出す！
8. 水（150ml）を加え、かぶの葉を入れ、沸いてからさらに1～2分煮る（中火）。

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2021.10.18

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：青木さやか