【ちちんぷいぷい】リンゴ酢を使った「アジの即席南蛮漬け」の作り方

2018年6月7日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『リンゴ酢を使ってアジの即席南蛮漬け』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『黒酢を使って鶏つくねの甘酢あんかけ』です♪

今週のテーマは「疲労回復！たくさん食べられるお酢料理」。

リンゴ酢を使ってアジの即席南蛮漬け

担当：喜多川達先生（老松 喜多川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

材料

（2人分）
アジ　120ｇ
玉ねぎ　80ｇ
赤パプリカ　40ｇ

オクラ　2本
みょうが　1本
青ねぎ　適量

大根おろし　100ｇ

［A］
だし　240ｃｃ
うすくちしょうゆ　36cc
リンゴ酢　80cc
さとう　大さじ1・1/3

水溶き片栗粉　適量
もち粉　適量（なかったら片栗粉でもOK）
塩　適量

作り方

［下ごしらえ］
アジ：両面に塩をして10分置く
玉ねぎ：薄くスライスして水にさらす
赤パプリカ：玉ねぎと同じサイズにスライス
オクラ：下茹でして3等分に斜めに切る
みょうが：スライスして水にさらす
青ネギ：小口切り

１．アジにもち粉をまぶし、余分な粉は落とす。

２．180℃の油で2～3分ほど揚げる。

３．鍋に［A］を入れて沸かす。

４．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

５．大根おろしを加える。

６．器に玉ねぎ・パプリカを盛り、（５）のあんをかける。

７．その上にアジをのせ、オクラ・みょうが・青ねぎをかける。

明日のレシピは「ワインビネガーを使って豚しゃぶと夏野菜のサラダ」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50