【あさイチ】「栗とぎんなんのチャーハン」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/10/6）

2021年10月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「栗とぎんなん入りチャーハン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

栗とぎんなん入りチャーハン

秋の装い！栗とぎんなん入りチャーハン！

レシピを教えてくれたのは、中華料理店「龍圓」のオーナーシェフ・楢原一之さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. 甘栗（むいたもの）8個
2. ぎんなん　16個　＊水煮でも可
3. チャーシュー　40ｇ
4. ねぎ　30ｇ
5. 溶き卵　2～3個分
6. ごはん（温かいもの）200ｇ
7. 酒　小さじ2
8. しょうゆ　小さじ2
9. 塩　2つまみ
10. こしょう　少々
11. 米油　大さじ3（サラダ油でもOK）

作り方

1. 甘栗（8個）は半分に切る。
   ぎんなん（16個）は素揚げして皮をむく。
   チャーシュー（40ｇ）は刻み、ねぎ（30ｇ）はみじん切りにしておく。
2. 中華鍋（フライパン）に米油（大さじ3）を入れ、熱する。
3. 卵を入れて2～3回まわす（強めの中火）。
   すぐにあたたかいごはん（200ｇ）を加え、卵を絡ませる。
   お玉の底を軽く押し付け、ごはんをほぐしながら炒める。
「つぶす」のではなく「ほぐす」！
具材を加える前にパラパラに！
4. ごはんがほぐれたらネギ・チャーシュー・ぎんなん・甘栗を入れ、おたまの底をやさしく押し付け、ごはんをほぐす。
栗と銀杏を崩さないようにやさしく押し付ける
5. 塩（2つまみ）酒（小さじ2）こしょう（少々）を加え、軽く炒める。
6. しょうゆ（小さじ2）を加え、香り付けをし、塩（適量）で味を調えたら完成！

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2021.10.06

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：大沢あかね