2021年10月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県香美町が誇る黒毛和牛「但馬玄（たじまぐろ）」。こちらのページではその中で紹介された『ビーフシチュー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
最高級の但馬牛「但馬玄」
今日の食材は兵庫県香美町の「但馬玄（≫ 「但馬玄」とは？）
ビーフシチュー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- 但馬玄ブロック（ブリスケット）600ｇ
- じゃがいも 大2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- インゲン 6本
- ローリエ 1枚
- デミグラスソース缶 1缶
- 赤ワイン 200cc
- 水 300cc
- 塩 適量
- こしょう 少々
- バター 15ｇ
作り方
- 牛肉（600ｇ）は大きめにカットし、塩こしょうをふっておく。
- じゃがいも（2個）は大きめに切り、電子レンジにかけて火を通す。
にんじん（1本）は乱切りに、玉ねぎ（1個）はくし切りにする。
インゲン（6本）は塩茹でし、食べやすい長さに切る。 - フライパンを熱し、牛肉を焼き色が付く程度に焼く。
- 赤ワイン（200cc）を入れてアルコール分を飛ばし、圧力鍋に汁ごと移す。
- 鍋に玉ねぎ・にんじん・水（300cc）ローリエ（1枚）を入れ、フタをして火にかける。
- 蒸気が出てきたら弱めの中火にし、20分煮る。
- 火を止めてそのまま置き、圧が下がったらフタを開け、下茹でしたじゃがいも・デミグラスソース（1缶）塩（小さじ1強）を入れ、15～20分ほど煮る（焦げないように注意）。
- とろみがついてきたら、バター（15ｇ）を入れて溶かす。
- 器に盛り、インゲンを飾ったら完成！
「但馬玄」のお取り寄せ
▼「ふるさと納税」でも「但馬玄」が取り上げられています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：遠藤章造(ココリコ)
