【あさイチ】黒酢でふっくらまろやか「サバの味噌煮」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/9/30）

2021年9月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は黒酢でふっくらまろやか「サバの味噌煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

さばの味噌煮

旬の「さば」を黒酢でふっくら！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の小田真規子さん（≫ レシピ本はこちら！）

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

1. さば（切り身）2切れ（200ｇ）
2. ごぼう　80ｇ
3. 水　100ml
4. みりん　100ml
5. 黒酢　大さじ3（米酢などでも代用可）
6. しょうゆ　大さじ1
7. 味噌　大さじ3～4

作り方

1. サバ（2切れ）はキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮側に1㎝幅の切り目を入れる。
切り目を入れることで味がしみこみやすい
2. ごぼう（80ｇ）はささがきにして水に1分ほどさらしておく。
3. 小さめのフライパンに水（100ml）みりん（100ml）黒酢（大さじ3）しょうゆ（大さじ1）を入れ、煮立てる（中火）。
フライパンでも上手に煮物は作れる♪
4. 煮立ったらサバを入れ、煮汁をかけながら4～5分煮る（中火）。
5. 煮汁を少し取り、味噌（大さじ3～4）を溶いてから回し入れる。
6. さらに煮汁をかけながら5～6分煮る（中火）。
7. サバを取り出し、器に盛る。
8. 残った煮汁にごぼうを入れて約2分煮る（中火）。
9. お皿に盛り付けて完成！

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2021.09.30

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：前田航基